Paladar en cubano, es como una especie de casa de comidas. Una casa de familia donde se permite ofrecer comidas con un número muy limitado de plazas. No es un restaurante como se conocen comunmente pero la cocina casera es mucho mejor y muy familiar.

Lo malo es que lo que para el visitante de la isla es un placer, para el cubano de la calle es un lujazo imposible de gozar. El precio del menú es varias veces el salario de un cubano medio. Y eso señoras y señores, solo tiene un nombre: HAMBRE.

No se puede decir de otra manera; en Cuba se sobrevive muy malamente. Se dirá y es verdad; que el indice de mortalidad infantil es ínfimo, pero no se dice en público que los niños no ven la leche en años.

Cuando a uno ya le toca publicar algo, y pensando en un deseo para el año nuevo, me encuentro con:   El blog de Tania Quintero

Donde se habla del paladar de la foto y de un menú poco menos que de supervivencia para estos días de fiesta. También de un grito el dia 8 a las 8 por eso que todos deseamos para la isla de nuestro corazón.

También podéis conocer mas sobre la realidad cubana a través de  algunas páginas como estas:Revista Digital Consenso :: Número 11 de 2007 

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La foto la hice en el primer piso del paladar La Guarida de la Habana. Muy conocido por la pelicula Fresa y Chocolate y por contar con la reina Sofia  entre sus comensales. Como se aprecia en la imagen, la luz mas fuerte viene por la derecha, gracias a enormes ventanales sin cristal  como es corriente en estos palacetes cubanos. Esto quiere decir que el sitio carece de luz aparte de una ligera claridad por la izquierda, lo que nos lleva a "trabajr" mucho después en el laboratorio.  Si se utiliza el flash se pierde toda la magia de la decadencia de esa arquitectura bellisima en otro tiempo. Incluso, en otras fotos de la misma escalera se ven leyendas revolucionarias e imágenes de "heroes" de la misma.  No hay mas remedio pues, que apoyar la camara en un tripode y  medir bien la luz para luego en el "laboratorio"  aclarar las sombras y oscurecer las luces para compensar lo sórdido de la escena.

Y que este año nuevo sea el del cambio que todos los amantes de Cuba deseamos con caracter de urgencia y ya sin excusas.  

Y detras de Compay, en unos dias también de este mismo mes, se nos fué esta guarachera mas conocida como reina de la salsa. Toda su biografia y su música está en Internet, de manera que poco puedo decir. Solo poneros unas canciones de su repertorio a ver si os producen el mismo efecto que a mi; el deseo incontenible de bailar.

Y sobre bailar si me gustaria decir algo. Y es que siempre que digo bailar me refiero a eso que se hace en pareja con mas ó menos gracia pero que no deja de ser una interpretación de la música que suene en ese momento. Y para hacer eso es imprescindible la pista de baile. En algunos ritmos el espacio necesario es minimo pero si suena una salsa ó algun otro ritmo mas vivo, el espacio para los bailadores es necesariamente mayor.

POR FAVOR si alguien quiere estar con una copa en una mano y un pitillo ó el movil, ó el mechero y el tabaco ó similares en la otra que esté. Pero como esos saltitos ó flexiones de rodilla no es bailar ni es nada, ni necesita mas espacio ni mas pista, POR FAVOR dejad a los demas que si lo necesitan que disfruten. A vosotros os da igual. Formad vuestro corrillo superdivertido en el resto del lugar y dejad la "pista de baile" para bailar, como su propio nombre indica.  GRACIAS

Maximo Francisco Repilado, luego mundialmente conocido como Compay segundo nació en Siboney en la provincia de Santiago de Cuba en 1907. En un mes de Julio como este que comienza falleció con 95 años. Curiosamente, cosas de la vida; triunfó con mas de 90 años. Ojo a los que tienen prisa por el éxito. Y su voz inconfundible y su estilo van a durar mientras haya bailadores que gocen con su ritmo de son cubano.

Como este mes es propio del inicio de vacaciones para muchos, voy a poner una pequeña muestra de su música para que la escucheis a ser posible abrazados a vuestra pareja y sintiendo latir el corazón y la sensualidad que caracteriza este ritmo

La Negra Tomasa la pongo por connotaciones con uno de mis santuarios en Madrid. Con este nombre hay un restaurante cubano de buena comida y buena musica cubana en directo, donde entre mojitos y piñas coladas uno puede vivir un autentico ambiente cubano en el mismo centro de la ciudad.



Guantanamera es quizá la mas oida en el mundo de este tipo de musica. La pongo porque no tengo la que seria la segunda en importancia CHAN CHAN de la que si es autor Compay II. En cualquier caso son ambas piezas obligadas del repertorio de La Negra Tomasa. Con suerte algun dia la podeis oir en la voz del hijo de su creador.


El beso discreto,
es un guiño a otra época en que un beso no era cosa de puertas afuera como ahora.
Ahora que si se puede aprovechad. Esta musica es ideal para el cariño y el cuerpo a cuerpo.

En alguna parte he leido la formula de la esposa de Compay para mantenerlo activo sexualmente hasta el fin de sus dias.
La receta es: se sofrie en manteca un cuello de carnero hasta que desaparece el color de la sangre. Se le añade ajo, tomate y agua y se deja cocer. Finalmente se pone sal y limón. A esta formula se le atribuye el que pudiera tener actividad varios dias por semana. Eso dicen.

Si alguien conoce otra formula eficaz por favor que la comparta. Gracias.

Sobre la foto poco que decir. Una calle de la habana y pegada una con la cara de Compay tomada de uno de sus discos. Lo único a tener en cuenta es que por la iluminación el tono y demás que no se note el pegote. Con cualquier programa se recorta una y se pega en otra como un colage cualquiera. Copiar y pegar.

Ahora os dejo unos dias con buén sabor cubano y me pongo a ordenar las cientos de fotos de ayer dia 30 en la mayor fiesta en que he estado nunca(ver post anterior). Recordad que para disfrutar el son cubano es imprescindible el abrazo en pareja. A Gozar.

Si de acuerdo; ya hemos visto todos el ultimo trabajo de la National Geographic y alucinamos en colorines al ver las imágenes de mamiferos dentro del claustro materno antes de nacer. De lo mejor hasta la fecha. Trabajo extraordinario e insuperable. Pero permitid que uno en su modestia trate también de poneros verdes de envidia y haceros desear ser la chica de la foto. No sabia que titulo poner a este comentario: delfines, amigas, cubanos, caribe...que se yo. Porque es todo eso. En cualquier mar hay delfines, a pesar de lque algún japones se empeñe en exterminarlos. Estos son cubanos y dan besos a cualquiera que se deje, no hay mas que meterse en el mar y flotar, enseguida vienen con incontenibles deseos de jugar, rozarse, dejarse acariciar, besar, sobarse y en definitiva hacerte sentir el rey del caribe y en comunión total con la naturaleza. Yo no lo se explicar es tan emocionante, tan diferente a todo y tan extraordinario que se lo recomiendo a cualquiera. El tacto con esa enorme masa muscular, que podria ser terrible en caso de enfado es...calido, suavisimo, potente, delicado y dan tanta confianza que uno solo siente el tener que salir del agua.

Para comentar la foto voy a introduciros en una faceta a la que todavia no he hecho referencia a pesar de ser una de las mas divertidas y gratificantes, y que a pesar de la invasión digital, todavia se puede usar y disfrutar. Se trata de esas cámaras de usar y tirar que se venden en cualquier superficie comercial. Claro, la idea original es la urgencia de hacer fotos y no tener con qué. Y para eso cumplen muy bién su función. Ya existen tantas como aplicaciones se os ocurran y se basan en la comodidad de usar y tirar. En realidad uno compra un carrete en color en un envase de plástico con una lente sintética y un flash. Se hacen las fotos se llevan al laboratorio se extraen rompiendo la cámara y se entregan las copias. ¿La calidad? bueno, hablamos de emergencia y precio módico, y eso lo cumplen...para mi la mas divertida y la primera que prové fué la submarina. Si es mucho decir que por poco mas del precio de un carrete uno vaya a emular a Jacques Cousteau pero....una maquinita que llevas en el bolsillo del bañador y que no se estropea ni con arena del desierto mas fina ni con agua de mar no me digas que no es simpática. En el mar no da buenos resultados por el movimiento, la turbiedad del agua y la falta de luz, pero en cualquier piscina hace las delicias de cualquiera, incluido el niño mas trasto. Y comento todo esto porque en el caso de "los besitos" como en tantos otros ya hay un fotografo oficial que se encarga de hacer la foto recuerdo a todos y cada uno de los gozosos bañistas. Para eso no te dan lugar a llevar nada mas que el bañador; ni mas equipo de buceo ni mas medio de filmación, que además correria serio riesgo de estropearse con el agua. Te ponen en un embarcadero a nivel del agua, bastante inestable por la cantidad de bañistas y donde careces de estabilidad para hacer fotos y apenas para estar en pié. Aqui entra en acción la experiencia y la astucia para sacar la camarita del bolsillo del bañador y casi a escondidas plasmar ese momentazo, que de otra forma seria imposible. Por supuesto la foto que te venden (a precio normal por cierto, no abusivo) es mucho mejor y quizá la mejor de ese viaje, pero esta es la mia, y con ella los besitos de nuestros "primos de Cuba" y los mios

sos....sos....sos......greenpeace pide ayuda para salvar ahora mismo 945 ballenas......http://www.greenpeace.org.ar/

Parece que el mundo anda preocipadísimo por la mierda de Fidel Castro, cada pedo del comandante es analizado en el mundo entero. Yo creo que quienes tienen la solución del futuro de su propio país con los cubanos. Y solo ellos. Porque son capaces y porque se lo merecen. Un dia los colegios de toda Cuba mandarán a esos niños a casa y pondrán hurnas para que cada uno opine. Los niños volverán al cole les convencerán de que lo mejor es la democracia y a partir de entonces se tendrán que pagar sus estudios y sus médicos y sus deportes...y todo lo demás. Y el que no lo consiga será un perdedor. Tendrán que ir al cole con carritos ridículos llenos de libros, mochilas esgonómicas y ordenadores portátiles. Así podrán entrar en el mundo de las estadísticas donde podrán competir con la ignorancia de los escolares del resto del mundo de la pasta y sacar carreras universitarias para engordar el paro de alto nivel ó vender cosas para entrar en el templo del dinero. A los que no triunfen, los vestiran de cybersoldadito moderno y lo mandaran a implantar democracias a tros.

Para hacer fotos de niños hay dos opciones; ó de lejos con teleobjetivo, antes de que adviertan la presencia del fotógrafo, ó de cerca con infinita paciencia para captar lo espóntaneo de sus gestos. Lo mejor sentarse y esperar. Porque la cosa puede ir para largo y porque el punto de vista bajo es mucho mejor.  

Una de las formas mas agradables de conocer cualquier diudad es recorrerla en coche de caballos. El de la foto es de la Habana, a dos pasos por la acera de la derecha está la catedral de la Habana.

Pero en realidad el comentario va de TEMPERATURAS.

En primer lugar, porque he leido que los cocheros de Sevilla estan en lucha por sus caballos. Parece ser que los pobres animales han de permanecer todo el santo dia al sol inmisericorde de la capital andaluza, que en esta época supera los 40º centígrados a la sombra. A ver si la autoridad local se preocupa de que esos maravillosos caballos no mueran de insolación. Y a los Caballeros Cocheros de Sevilla un refrescante saludo y mi admiración por su iniciativa.

En segundo lugar, seguimos con temperaturas, lo peor de Cuba: el aire acondicionado. Lo adoran; de dia y de noche. No lo apagan nunca. Tienen todo el año una temperatura ideal primaveral. Bueno pues no. Si quieres como si no: aira acondicionado. Donde vayas, si hay electricidad, está el dichoso invento a todo meter haga ó no falta, moleste ó no, supliques por tu salud ó por la madre que los parió.....nunca lo apagarán. Y de verdad que maldita la falta que hace.  

Ni se quién son ni falta que hace, se juntan cuatro cubanos y les sale la música por todos los poros. Estos los podeis encontrar en el Callejón de Hamel en el mismito corazón de la Habana. Todos los Domingos del año por la mañana se juntan unos cuantos grupos y hacen lo que les dá la gana con sus voces y con sus instrumentos pero seguro que el ritmo te contagia y disfrutas como ellos. Eso te puede pasar en cualquier sitio de la isla, incluso en la calle. Yo creo que ahí son todos músicos.

Mientras uno piensa en ir a Cuba, se puede ir aclimatando para el ritmo y el estómago. Si estás en Madrid: La Negra Tomasa, Cats, Ramdall, La Riviera, Ozona, Azucar, Tropical Kouse, Cheyenne, La Bodeguita de Beny, la Reyna de Cuba. Este mes hay buena música en la sala Clamores y en Galileo Galilei y Conde Duque. Este sábado lo mejor de Cuba en Pza. toros de Getafe los Van Van. Y mucho mas que me dejo por despiste.

La foto no tiene mas tecnica que dejar de moverte para hacerla, si puedes