Paladar en cubano, es como una especie de casa de comidas. Una casa de familia donde se permite ofrecer comidas con un número muy limitado de plazas. No es un restaurante como se conocen comunmente pero la cocina casera es mucho mejor y muy familiar.

Lo malo es que lo que para el visitante de la isla es un placer, para el cubano de la calle es un lujazo imposible de gozar. El precio del menú es varias veces el salario de un cubano medio. Y eso señoras y señores, solo tiene un nombre: HAMBRE.

No se puede decir de otra manera; en Cuba se sobrevive muy malamente. Se dirá y es verdad; que el indice de mortalidad infantil es ínfimo, pero no se dice en público que los niños no ven la leche en años.

Cuando a uno ya le toca publicar algo, y pensando en un deseo para el año nuevo, me encuentro con:   El blog de Tania Quintero

Donde se habla del paladar de la foto y de un menú poco menos que de supervivencia para estos días de fiesta. También de un grito el dia 8 a las 8 por eso que todos deseamos para la isla de nuestro corazón.

También podéis conocer mas sobre la realidad cubana a través de  algunas páginas como estas:Revista Digital Consenso :: Número 11 de 2007 

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La foto la hice en el primer piso del paladar La Guarida de la Habana. Muy conocido por la pelicula Fresa y Chocolate y por contar con la reina Sofia  entre sus comensales. Como se aprecia en la imagen, la luz mas fuerte viene por la derecha, gracias a enormes ventanales sin cristal  como es corriente en estos palacetes cubanos. Esto quiere decir que el sitio carece de luz aparte de una ligera claridad por la izquierda, lo que nos lleva a "trabajr" mucho después en el laboratorio.  Si se utiliza el flash se pierde toda la magia de la decadencia de esa arquitectura bellisima en otro tiempo. Incluso, en otras fotos de la misma escalera se ven leyendas revolucionarias e imágenes de "heroes" de la misma.  No hay mas remedio pues, que apoyar la camara en un tripode y  medir bien la luz para luego en el "laboratorio"  aclarar las sombras y oscurecer las luces para compensar lo sórdido de la escena.

Y que este año nuevo sea el del cambio que todos los amantes de Cuba deseamos con caracter de urgencia y ya sin excusas.  

Esta pregunta en apariencia tan sencilla, no es nada fácil de contestar así sin mas. Hay infinidad de modelos y otros tantos de formas de hacer fotos y otra cosa con la que hay que contar es de quien fiarse para pedir información.  Además de que cuando uno va a una tienda, el vendedor recomendará la que el tiene y no otra. Por tra parte la información en según que sitios, incluso pareciendo imparciales rara vez no están "contaminados" por una publicidad encubierta.

Yo no voy a hablar de marcas. Es mas que sepais que las marcas de mis cámaras siempren van tapadas con una tirita de cinta adhesiva para evitar publicitar a ojos curiosos que quizás lo que pretendan sea robarmela en un descuido. O bien lo contrario; dar "pena" por intentar hacer fotos con "eso".

Y es que, lo mas claro que hay que decir es que la foto la hace el fotógrafo. Que quede muy claro. Con cualquier cámara se puede hacer una obra de arte, si uno es artista. Otra cosa es pretender con gastarse mas dinero hacer obras de arte, y ni siquiera mejores fotos. Y aquí digo lo de siempre: si Velazquez el mejor retratista, tenía tal o cual pincel o que marca de lienzos. Otra cosa es que cualquier cámara pueda hacer de todo. Y eso desde luego ni soñarlo. A no ser que uno trabaje en alguna empresa de campanillas.

Otro detalle importante es que las mejores opticas (lo que dá la calidad) son las mismas que se fabricaban en la Guerra Mundial. Otro detalle es que desde sus inicios todos los fabricantes de peliculas prometen en cada nueva emulsión que "esta si que da los colores mas reales". Lo cual claro, no es cierto todavia. Etc etc de la calidad de lo digital ni hablo porque estamos empezando, y si hablara de la permanencia de la imagen en según que soportes os pondriais a llorar.

Pero vamos concretando. Las cámaras de consumo "normal" se pueden dividir en tres grandes apartados. Las llamadas compactas, que suelen ser las mas pequeñas, y sencillas donde uno ve la imagen en una pantalla o en un visor, mientras que la imagnen se forma "entrando" por el objetivo. Y este normalmente no es intercambiable.  Hablando de digitales, normalmente tienen un zoom que abarca desde los treinta y pocos a teles cortos, suelen tener un flash que sirve para muy poco; solo hasta 3 metros y siempre siempre aunque diga el fabricante que no, sacan ojos rojos si el modelo mira al flash.  El precio lo marca la optica de marca mas reconocida o no, la luminosidad del objetivo; a mas luminosidad mas precio, el "ratio" del zoom, o sea las distancias que abarque. Las mejores de este nivel tienen además visor optico aparte de la famosa pantallita y el gran angular puede partir de los 28 mm (18 en digital).  Las mejores tambien tienen varias opciones entre ellas la manual y un buen sistema de medición de luz.

Y ojo, de reirse de las compactas nada. Eso de llevarse en el bolsillo es una enorme ventaja. Esa discreción es ideal para hacer imágenes donde otras están prohibidas o son demasiado golosas para ojos envidiosos.  Y el poderío es enorme. Podeis desafiar a cualquiera a ver si "adivinan" con que camara está hecha esa foto premiada en tal concurso. Y de paso otra aclaración: la famosa resolución en millones de pixels depende de lo que después se haga con la foto en papel. Yo creo que con 5 millones es suficiente. Si uno no necesita ampliar a mas de 30x40 cm ¿para que quiere mas? ¿para comprarse otro ordenador mas potente y programazos de esos que no maneja nadie?.

Luego está la otra opción mas "profesional", la de los sistemas reflex. Y digo sistemas porque una de esas cámaras donde se intercambian objetivos y accesorios, a veces carísimos, es para hacer "casi" todo tipo de fotos a nivel de aficionado avanzado y profesional.  Lo primero es decir que incluso las mas basicas de cualquier marca tienen suficientes opciones como para arruinarse comprando cacharritos y perseguir el mas dificil todavía de la imagen. Y esto es debido a que al ver la foto a traves del objetivo uno "casi ve" la toto antes de hacerla.  Desde luego lo versatil hace que uno se atrev con todo, pero el precio es mucho mayor y los riesgos también. Incluso el dolor de espalda de cargar constantemente con varios kilos de equipo. Y por supuesto dominar la tecnica, porque todo ese poderío de cacharreria sin saber un poco del tema...solo sirve para que a "otro" le guste mas y se la tome prestada. Y ojo con sacarla en aeropuertos, estaciones de ferrocarril, puertos de mar y demas lugares prohibidos. Aparte de paises musulmanes etc etc

Pero hay otra opción que últimamente está ganando terreno, y es una media entre las dos anteriores. No llegan a ser propiamente reflex, ni tienen objetivos intercambiables pero lo tienen todo en un cuerpo compacto mas iugero y de menos peso que una reflex.  Si acaso necesitan es un flash añadido, pero el resto está en la cámara. Aquí como en las compactas la inversion es limitada, no hay tanta cacharreria para comprar.

Resumiendo,  que cualquiera puede ser "suficiente" y que tampoco es necesario pasarse de presupuesto para complicarse mas la vida. Otro dia hablaremos de como hacer fotos sin máquina, y lo que es mas divertido; hacerse una estenopeica los manitas y bricoladores y vivir la apasionante aventura de cazar imágenes como los pioneros.

Y por último, la foto que presento hoy es de un colega con una maquina de cajón que hace las fotos al minuto a base de artesanía y el encanto de lo antiguo.  El hombre tiene muchos gorros para poner a los clientes y hace en blanco y negro con ese enmarcado retro que hace la foto simpáticamente intemporal al estilo clásico. 

Y con esto hago un recuerdo cariñoso a otro colega cubano que trabajaba al pié del capitolio de la Hamana, y al que tuve el gusto de admirar y conocer en este oficio, con el que sacaba para suplir su jubilación de arquitecto. Un abrazo Federico. 

La última partida siempre la gana la misma, y Bobby Fisher no iba a ser la excepción. Eso si, con un guiño a la afición; esos 64 años que ha sufrido como las casillas del tablero de ajedrez. Y digo que ha sufrido porque hay que ver, lo que todos daríamos por tener mas inteligencia y sin embargo el, que tenia de sobra, ha dejado la partida se la forma mas triste y sola.

Como aficionado al ajedrez me da pena el pensar lo que hubiera sido de este deporte, o como se le quiera llamar, de haber aprovechado el tirón publicitario de sus éxitos, en vez de fijarse en lo sórdido de su existencia. Su brillo coincidió con el desarrollo de "esto" que tenemos entre manos. Yo recuerdo mi primera máquina de jugar al ajedrez, que a pesar de su sencillez me ganaba siempre. Hay que ver lo que han evolucionado las máquinitas y yo sigo perdiendo partidas. Las primeras computadoras nacieron desafiando al ajedrez y a la mente humana. Y curiosamente solo han evolucionado los efectos especiales.

Ahora no vale un tablero con unas simples figuritas en blanco y negro; ahora te montan un videojuego que tiene hasta sexo y todo. ¿Total para que?, si siempre te van a dar jaque mate.¿ No será mejor mejorar nuestra sustancia gris y nuestra conducta en vez de tanto cibercoso de ese?.

Mi foto de hoy tenía que ser de este antiguo y noble juego, pero lo que digo; la sustancia gris anda excasa y esta es una ocasión de esas. Buscando en mi archivo he visto esta tristeza de paisaje con un dálmata y se me ha ocurrido que sería un buén perro para un campeón de ajedrez, por lo del blanco y negro. Ahí lo tenéis, mirando fuera de la foto, por si el pobre Bobby no quiere pasarse solo la otra vida.

Machos dicen que son los seres vivos con órganos masculinos. Por la Mancha también se le llama así a la mula con ese órgano. Solo eso.

Pero como resulta que en los tiempos que corren todavía hay tipos que lo tienen que anunciar a todas horas, en Mexico han tenido que poner autobuses solo para mujeres para que no tengan que soportar el exceso de demostraciones de machez de sus ¿machos?

Como quiera que a mi esto me mata de vergüenza ajena, se me ocurre una posible solución mas económica y donde la vergüenza la sufran todos estos machotes les haga recapacitar sobre sus demostraciones de machismo cavernicola.

Se trata de apagar la luz totalmente de vez en cuando, para que al encenderla  los machotes vean con quien se han pegado el restregón. Supongo en mi ingenuidad que los que se hayan arrimado a otro macho comprobaran avergonzados que a lo peor no son tan machos como pensaban. Me gustaría comprobarlo en todos los paises del mundo para evitar suspicacias.

La foto es de unos que les ha ido tan bién lo del magreo a ciegas, que solo admiten chicos. Aquí se les ve recién saliditos a la luz y tan contentos. Y es que hay que recordar que ser maricón es cosa de hombres.